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A raíz del Reglamento (UE) nº 1169/20119 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los alérgenos deberán ser gestionados de manera se informe de su presencia en el etiquetado, en las cartas de hostelería y de forma oral.

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Éste curso se adapta a las necesidades de cada empresa:

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HOSTELERÍA

Dirigido a evitar la contaminación cruzada de alérgenos y a la identificación de los mismo en los productos comprados y en los platos elaborados. Además se enseña a adaptar las cartas a la nueva legislación, entre otros.

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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Dirigido a evitar la contaminación cruzada de alérgenos y a la identificación de los mismo en materias primas y en producto terminado. Además se enseña a adaptar las etiquetas a la nueva legislación así como la inclusión de los alérgenos en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). En el caso de industrias se hace incapié en los alérgenos propios del sector.

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MODALIDADES

• Presencial

• A distancia

• Online

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Solicita sin compromiso más información en el 987 24 80 03 o en el siguiente formulario: